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盐与高血压——两个相互关联的无声杀手
双击自动滚屏 发布者:济南营养学会 发布时间:2017/3/8 10:42:04 阅读:317

众所周知,高血压是导致出现心脏疾病、脑卒中和肾病最重要的危险因素。WHO的统计显示,10例成人高血压患者中有3例是由钠盐摄入量过多导致的,通过减少钠盐摄取量的方式能够有效降低血压,而且每年全球死于高血压的700万患者中,大部分是可以通过减少食盐用量避免的。因此,盐与高血压是危害公共健康的两个“无声杀手”。但人们对这个高盐饮食认识尚不足。

2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示,我国城乡居民平均每日每人盐摄入量为12g。远高于其他国家,提倡全民、尤其是北方人群限盐,以便减少用药、提高降压效果,推迟和减少各种并发症。高盐饮食对血压升高的作用,在国内外研究都已得到证实,此外,高盐饮食还能直接损伤血管。因此对于控制高血压发病率来说,限盐是一项看起来十分简单却又十分有效的措施,不论是对高血压患者还是血压正常者都是必须的。至于对高血压患者,当然应当更严格一些。长期高盐饮食不仅能使血压上升,更重要的是具有损害心、脑、肾、血管的作用。因此对于中国人群,要推广“人人限盐”的理念。

高钾饮食可减少中风的发生率。近年来,世界卫生组织(WHO)对全球人群的钠钾摄入进行了分国界综合考评,考评结果显示,我国居民钠盐的摄入量位居世界前列,但因食物结构的特殊性,牛肉等红肉以及土豆等食物总体摄入量少,因而钾的摄入量很低,中国人普遍存在低钾的问题。专家建议社区医生在广泛宣传全民限盐的同时,还应提倡多吃含钾高的食物,比如豌豆、土豆、菇类、黑木耳、笋、鲜枣、香蕉、杏、柑橘等。限钠补钾应同步进行。由于人体内80%的钠由调味品摄入,而钾由蔬菜、水果等食品摄取。值得注意的是钠/钾比要达到11左右,首先要努力降低食物中的盐,否则即使吃大量含钾高的食物也是很难以达到的。建议居民使用“替代盐”,像美国及其他发达国家一样,所有食盐均添加足够量的钾盐(25%50%),通过钾盐替代,既可以有效降低钠盐的摄入,也可以大幅度增加钾盐的摄入量,从而改善电解质代谢,有效控制血压,保护血管,减少心脑血管并发症的发生和死亡。

 

                 周林

  责任编辑:马庆林
 
 
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