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塑化剂的危害有多大?
双击自动滚屏 发布者:济南营养学会 发布时间:2011/11/17 15:03:09 阅读:2123

    2011年5月23日,台湾彰化检警发现,上万公吨“起云剂”已经流入30多家下游厂商,制造出各类饮品和果冻,由此“塑化剂”风暴席卷全台。大陆随即停止进口台湾问题食品,“塑化剂”也成为大众食品安全的新关注点。
    何为“塑化剂”?“塑化剂”其实就是我们常说的“增塑剂”, 是工业上被广泛使用的高分子材料助剂,在塑料加工中添加这种物质,可以使其柔韧性增强,容易加工,可合法用于工业用途。那么,事件的源头“起云剂”与塑化剂又有什么关系?“起云剂” 是我们常说的乳化稳定剂,是一种合法食品添加物,它的常用原料为风味油、单体香油、增重剂、乳化稳定剂、乳化剂、水阿拉伯胶、棕榈油及多种食品添加物。主要应用于饮料和奶类制品中。塑化剂售价为棕榈油的五倍,昱伸香料公司遂以便宜却有毒性的塑化剂取代昂贵的棕榈油,因此“起云剂”中出现了塑化剂的身影。
    这次饮料安全事件的主角是DEHP(邻苯二甲酸二辛酯),作为一种塑化剂,其正常使用范围为工业,是非法的食品添加剂。研究人员通过动物实验、体外细胞实验的方法,逐渐证明DEHP有较弱的类雌激素效应、肝毒性、肾毒性,此外还有一些未经确证的潜在危害,包括可能引起细胞代谢紊乱、造成心血管系统障碍、致癌等。利用毒理学试验对人体风险评估一直面临如何将动物实验结果外推及人的问题。对人群进行的大规模流行病学调查显示,母体中DEHP的浓度数值与其子阴茎粗细、肛殖距之间成负相关关系。由此得出孕妇需要适当注意避免DEHP接触的。另外,因为DEHP在成人与儿童体内的代谢路径不同,它更有可能在儿童体内停留更长时间,因此得出DEHP对儿童存在一定威胁。
    但是,公众完全不必因此而过分恐慌。因为毒性的产生与“剂量”是直接相关的。例如在媒体公布的数据中,某饮料检测出的DEHP浓度是34.1毫克/千克,而在相关的文章中,雌鼠摄入饲料中DEHP的剂量是125-1000毫克/千克,这个摄入剂量远高于台湾民众的摄入剂量。并且,在实验过程中添加了DEHP的饲料为小鼠的唯一食物,而在现实生活中人群并非以含有塑化剂的食品或饮料为唯一食物来源。
    经过“三聚氰胺事件”的风波后,我们不难发现此次饮料安全事件与之性质十分相似。面对此类食品安全事件,消费者应理性认识事件本质,从而才能更好做出积极应对,而非过度恐慌。呼吁政府能够加强食品加工的监管,严惩不法商贩的行为,同时请相关部门进行研究,评估民众的摄入剂量,从而科学的粉碎那些没有任何依据的猜测和恐慌。

李明媚

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